Admin 
Nguyên liệu làm bánh ốc quế bao gồm:
- 40g bơ
- 1 quả trứng gà
- 50ml nước lọc
- 200ml nước cốt dừa
- 2 muỗng cà phê vani
- 30g bột mì, 120g bột gạo tẻ
- 80g – 100g đường ( có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- Dụng cụ: máy nướng hoặc chảo chống dính
Sơ chế nguyên liệu
- Làm tan chảy bơ bằng lò vi sóng hoặc bằng phương pháp đun cách thủy
Cách bước thực hiện:
Bước 1: Đập trứng vào tô, đánh cho tan nhưng không nổi bọt, sau đó cho đường vào khuấy tan, thêm bơ và trộn đều hỗn hợp
Bước 2: Rây trực tiếp bột mì, bột gạo tẻ vào tô trộn đều hỗn hợp đến khi sệt lại, không còn vón cục
Bước 3: Cho nước và nước cốt dừa vào trộn đều thêm một lần nữa. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây quan sát hỗn hợp đã mịn không còn lợn cợn là được
Bước 4: Cho vani hoặc có thể cho thêm mè để tăng thêm hương vị cho bánh, khấu đều rồi để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút
Hướng dẫn cách nướng bánh ốc quế bằng chảo và máy chuyên dụng
Bạn có thể sử dụng khuôn nướng bánh chuyên dụng, nếu như không có khuôn có thể sử dụng chảo chống dính. Bạn có thể tham khảo một số cách nướng bánh đơn giản dưới đây.
Cách làm bánh ốc quế bằng chảo chống dính
Bước 1: Cho chảo lên bếp đợi đến khi chảo nóng rồi hạ lửa nhỏ
Bước 2: Múc bột láng đều chảo thành hình tròn, đợi bánh vàng (rìa bánh hơi khô, róc chảo) lật mặt bánh còn lại đợi khi chín vàng đều 2 mặt
Bước 3: Đặt khuôn vào giữa bánh, cuộn bánh và ép nhẹ 2 bên. Giữ cố định khuôn vài giây để định hình chờ đến khi bánh nguội sau đó tháo khuôn, cho bánh ra đĩa, đợi nguội là có thể thưởng thức.
Lưu ý khi cuộn bánh ốc quế:
- Để bánh được giòn cần tráng bột càng mỏng bánh sẽ càng giòn.
- Bạn nên đeo găng tay vì có thể bánh quá nóng nên bạn không cuộn kịp hình dáng có thể làm sẽ không được đẹp như mong đợi.
- Bánh nguội sễ không cuộn được nên bạn cần cuộn định hình khi bánh còn nóng. Nếu không có khuôn bạn có thể sử dụng giấy cứng làm thành hình ốc để định hình bánh.
- Chú ý bảo quản bánh sau khi sử dụng cần bỏ trong hũ hoặc túi kín miệng để bánh được giòn lâu hơn.
Cách làm bánh ốc quế bằng máy làm bánh chuyên dụng
Đối với cách làm bánh ốc quế bằng máy nướng chuyên dụng thì việc nướng bánh sẽ đơn giản hơn, vỏ bánh được chín đều, đẹp hơn. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Làm nóng khuôn bánh, tiếp đến múc một muôi bột cho vào giữa khuôn, trải đều bột thành hình tròn.
Bước 2: Đậy nắp khuôn đợi tầm 1-2 phút cho đến khi bánh chín vàng
Bước 3: Khi bánh còn nóng bạn nhanh tay cuộn định hình bánh (khi bánh nguội bánh sẽ giòn nên khó định hình). Đợi vài giây đến khi bánh nguội thì lấy ra khỏi khuôn.
Hy vọng qua công thức cách làm bánh ốc quế đơn giản ngay tại nhà này sẽ giúp bạn làm được những chiếc bánh quế thơm ngon, giòn rụm cho gia đình mình nhé. Ngoài giải tỏa những cơn buồn miệng bất chợt, bạn cũng có thể dùng món bánh này để ăn kèm cùng kem tươi mát lạnh cho các bé nhà bạn thưởng thức.
Mua bánh ốc quế TPHCM ở đâu uy tín
Nếu như không có thời gian hoặc chưa có đủ dụng cụ, nguyên liệu để làm bánh bạn cũng có thể mua bánh ốc quế tại những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng. Mình cũng thường xuyên mua bên ngoài do bận nhiều việc không có thời gian để làm cho các bé nhà mình.
Mình sẽ giới thiệu qua shop mình hay mua qua để đỡ tốn thời gian tìm kiếm của các bạn. Bánh ở shop này mình thấy rất thơm, giòn. Tuy mình mua với số lượng ít nhưng được tư vấn rất nhiệt tình. Một điều mình thích là shop có gian hàng trên Shopee, Lazada để khách mua hàng có thể kiểm tra được lộ trình hàng hóa, có thể hoàn trả nếu như gặp vấn đề lỗi hay hư hỏng xảy ra.
