Admin Cách làm kem đậu xanh không cần whipping cream, các bạn có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu rất đơn giản. Hãy cùng vào bếp để tham khảo qua công thức làm món kem này nhé!
Nguyên liệu làm kem đậu xanh:
- 15g bột bắp
- 150ml sữa đặc
- 100ml nước cốt dừa
- 150g đậu xanh ngâm nở
- 200ml sữa tươi không đường
- Dừa hoặc trái cây sấy khô tùy thích
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu xanh đãi vỏ nên chọn nên chọn loại có màu vàng đẹp mắt, căng bóng, các nửa hạt đậu xanh chắc có mùi thơm tự nhiên.
- Đối với đậu nguyên vỏ loại màu xanh nên chọn những hạt đều nhau, không bị mọt lép, phần nốt chấm ở bụng hạt đậu không bị thâm đen.
- Sau khi lựa chọn được đậu bạn rửa sơ qua một lần nước, sau đó cho vào thau nước ngâm khoảng 1-2 tiếng cho hạt đậu nở, sau đó đổ ra để ráo nước.
Xem thêm: Cách làm dừa sấy khô thơm giòn dùng trang trí kem
Hướng dẫn cách làm kem đậu xanh
Bước 1: Cho đậu xanh đã ngâm nở vào hấp khoảng 20 phút. Sau khi để nguội cho đậu xanh vào máy xay sinh tố cho một ít sữa tươi vào để dễ xay nhuyễn hơn.
Bước 2: Cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào nồi khuấy đều tay. Tiếp đến cho bột năng vào tiếp tục khuấy cho bột năng tan hoàn toàn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua ray để sữa mịn hơn.
Bước 3: Đổ ngược trở lại sữa đã lọc vào nồi cho lên bếp đun ở lửa nhỏ. Chú ý, cố gắng khuấy đều tay để sữa không bị vón cục . Khi thấy sữa sôi lăn tăn, sánh lại thì tắt bếp để cho sữa nguội.
Bước 4: Đổ sữa đã đun để nguội vào máy xanh sinh tố xay chung vơi đậu xanh khi thấy hỗn hợp đã mịn mượt thì đổ ra khay nhựa nếu như có khuôn làm kem bạn cũng có thể đổ vào khuôn. Sau đó, đậy kín nắp cho vào tủ lạnh 8-10 tiếng là có thể sử dụng.
Ngoài ra, có thể cho thêm dừa hoặc các loại hạt sấy khô tùy thích để tăng thêm hương vị. Trong khi chờ kem đông bạn có thể làm thêm bánh ốc quế cho các bé nhà bạn thưởng thức. Vị bùi béo của kem kết hợp với vị thơm giòn của vỏ bánh ốc quế chắc chắn sẽ mang lại hương vị rất thơm ngon, bổ dưỡng.
Xem thêm: Cách làm bánh ốc quế vỏ bánh thơm ngon giòn rụm
Nếu không có khuôn làm bánh hoặc không có thời gian để làm mình sẽ giới thiệu qua một shop ở TPHCM mà mình vẫn thường xuyên mua để cho các bé nhà mình sử dụng. Bánh ở shop rất thơm giòn, giao hàng nhanh. Tuy bị vỡ góc 1-2 cái nhưng có lẽ bánh rất dễ vỡ trong quá trình vận chuyển có thể hàng bị chèn ép mặc dù mình thấy đóng gói rất kỹ. Shop có gian hàng trên Shopee, Lazada rất tiện cho việc theo dõi lộ trình hàng hóa cũng như có thể khiếu nại, hoàn tiền nếu như gặp vấn đề lỗi xảy ra.
