Admin Cách sử dụng hạt macca mang lại giá trị dinh dưỡng cao và cách bảo quản hạt như thế nào để tốt nhất. Bài viết này sẽ bật mí tất cả những thắc mắc liên quan đến hạt mắc ca cũng như sẽ gợi ý cho bạn những cách chế biến món ăn ngon từ hạt mắc ca mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Mặc dù hạt mắc ca có lớp vỏ bên ngoài rất dày nhưng cần lưu ý khi bảo quản để tránh hạt bị hư hỏng. Ngoài ra, bạn cũng cần tìm hiểu tác dụng phụ của hạt macca trước khi chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!
Một số cách sử dụng hạt macca
Bạn có thể ăn trực tiếp đây có thể được xem là cách giúp bạn cảm nhận được hương vị, tận dụng tối đa các giá trị dinh dưỡng từ loại hạt này. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn cùng với các loại thực phẩm khác như:
- Ăn kèm với sữa chua dầm: gồm trái cây, sữa chua và hạt macca giúp bổ dưỡng, tốt cho tiêu hóa làm lại đẹp da, giúp giảm cân hiệu quả.
- Sử dụng để làm bánh: hương vị béo ngậy đặc trưng kết hợp mắc ca với một số loại bánh nướng sẽ giúp hương vị trở nên hấp dẫn hơn.
- Để gia tăng hương cách đơn giản nhất là rang hạt mắc ca với muối, hạt sẽ trở nên đậm vị hơn.
Cách làm sữa hạt mắc ca
Nguyên liệu:
- 1 lít nước lọc
- 4 muỗng cà phê đường
- 130g hạt mắc ca đã tách vỏ
- 500ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Cách làm:
- B1: Ngâm hạt mắc ca đã chuẩn bị trong nước ngâm hạt trong khoảng 2-3 tiếng.
- B2: Xả bỏ nước ngâm hạt, rửa sạch hạt óc chó sau đó cho vào máy xay sinh tố, cho một chút muối và 500ml nước vào xay.
- B3: Để tăng thêm hương vị bạn bạn nhớ cho hương vani và đường vào xay lần cuối để tạo mùi thơm và vị ngọt cho sữa.
- B4: Dùng miếng vải hoặc túi lọc sữa hạt để lọc sữa, vặn, bóp túi vải để lọc được nhiều sữa mắc ca nhất có thể.
- B5: Sau đó đem sữa đun cùng sữa tươi đến khi vừa sôi là có thể tắt bếp.
Lưu ý: không nên đun sôi quá lâu để tránh mất đi hương vị cũng như làm hao hụt thành phần dinh dưỡng có trong hạt mắc ca.
3. Kem chuối hạt mắc ca
Kem chuối có lẽ rất được nhiều bé ưu thích. Nếu trong gia đình bạn có trẻ nhỏ thì bạn có thể kết hợp hạt mắc ca để làm kem, thành phần dinh dưỡng trong hạt mắc ca còn giúp bé phát triển nhanh về trí tuệ.
Nguyên liệu:
- 4 quả chuối tây
- 50ml sữa đặc
- 200ml sữa chua
- 200g hạt mắc ca
- 100ml sữa tươi
- 100ml nước cốt dừa
- 100g cơm dừa nạo sợi
Cách làm
- B1: Giã nhuyễn hạt mắc ca sau đó bóc sạch vỏ chuối và cắt mỗi trái ra thành 3 – 4 lát mỏng theo chiều dọc.
- B2: Nếu không có khuôn làm kem bạn có thể xếp chuối vào hộp xen kẽ 1 lớp chuối 1 lớp mắc ca sau đó rắc thêm một chút cơm dừa nạo đã chuẩn bị vào.
- B3: Trộn hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô khuấy đều rồi rưới hỗn hợp lên trên.
- B4: Bạn vỗ nhẹ hai bên hộp để nguyên liệu dàn đều rồi đậy nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng là có thể lấy ra dùng.
4. Bánh quy hạt mắc ca chocolate
Nguyên liệu
- 130g bơ
- 160g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 100g đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 130g hạt mắc ca băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 435g chocolate cắt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
Cách làm
- B1: Cho bơ và 1/2 lượng chocolate trắng vào chén sau đó quay trong lò vi sóng đến khi bơ chảy hết và chocolate mềm là được.
- B2: Thêm đường vào bơ và trộn đều để hỗn hợp thật mịn. Sau đó, bạn cho thêm vào tinh chất vani, muối vào trộn đều
- B4: Thêm vào baking soda, bột mì vào trộn đều. Cuối cùng, bạn cho phần chocolate trắng còn lại và hạt mắc ca vào hỗn hợp bột.
- B5: Thoa chút bơ hoặc dầu ăn để chống dính cho khuôn bánh tiếp theo múc hỗn hợp bột vào rồi bỏ vào lò nướng ở mức 180°C và nướng trong khoảng 20 phút đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng. Khi bạn ấn tay nhẹ vào, thấy bánh trở lại hình dạng cũ là đạt yêu cầu.
- Sau khi bánh đạt yêu cầu bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi tác bánh ra khoải khuôn là có thể sử dụng.
Tác dụng phụ của hạt mắc ca
Hạt mắc ca nếu được bảo quản và sử dụng đúng cách hầu như tuyệt đối an toàn, không có trường hợp tác dụng phụ hay dị ứng được ghi nhận. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều hạt mắc ca một lúc dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn dưới đây.
- Đau họng: Hàm lượng dầu trong hạt mắc ca rất cao, do vậy khi bạn ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng đau họng.
- Táo bón: Không chỉ có hàm lượng dầu rất cao mà hàm lượng bơ trong hạt macca cũng rất cao. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng, những sản phẩm có hàm lượng bơ sữa có thể khiến tình trạng táo bón trở nên nặng nề hơn do ảnh hưởng của lactose và một vài loại protein tìm thấy trong bơ sữa.
- Tiêu chảy: Khi ăn quá nhiều hạt mắc ca, cơ thể bạn không hấp thụ hết các chất dinh dưỡng, dưỡng chất có trong hạt, khi đó cơ thể sẽ bị tích tụ quá nhiều chất dinh dưỡng và gây ra hiện tượng thừa chất. Dó khi ăn quá nhiều hạt Macca có thể dẫn đến các tình trạng đầy hơi, nôn mửa hay thậm chí là rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày do cơ thể dư thừa chất xơ.
- Khan cổ: Không chỉ dừng lại ở việc đau họng, ăn quá nhiều hạt macca bạn sẽ khan cổ khi hàm lượng dầu lên có đến 22% lượng axit omega-7 palmitoleic. Đây là một trong những tác dụng phụ của hạt mắc ca phổ biến mà ít ai ngờ đến.
Theo đó, các chuyên gia khuyến cáo người lớn chúng ta nên dùng khoảng 10-15 hạt mỗi ngày để tránh những tác dụng phụ của hạt mắc ca. Còn với trẻ em thì tối đa không nên ăn quá 10 hạt mỗi ngày để tránh khỏi những tác dụng phụ như đau họng, khan cổ, táo bón và cả tiêu chảy.
Bên cạnh đó, thời điểm tốt nhất để thưởng thức mắc ca là buổi sáng 6h30-9h, vì thời gian này ruột non của chúng ta có thể hấp thụ chất tốt nhất. Hãy lưu ý và liều lượng này để tránh khỏi những tác dụng phụ của hạt mắc ca.
Cách bảo quản hạt mắc ca
Mình khuyên các bạn nên mua hạt mắc ca nguyên vỏ bởi lớp vỏ dày sẽ giúp bảo quản hạt giữ được hương vị ngon và tốt nhất. Với hạt mắc ca nguyên vỏ bạn chỉ cần cho vào trong túi kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Hạt chưa xé bịch thông thường có thể để được khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi đã xé bịch, bạn nên ăn hết hạt trong vòng 3 – 5 ngày hoặc cho vào lọ kín để tủ lạnh và ăn trong vòng 2 tháng.
Khi chọn mua, bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín, lựa loại hạt có kích thước đồng đều, màu vỏ không quá sáng bóng, vỏ cũng không nên bị giập nát và phải bọc được hết phần nhân bên trong.
Hạt mắc ca có giá bao nhiêu
Hiện nay trên thị trương có rất nhiều nguồn hàng hạt mắc ca với nhiều xuất xứ khác nhau. Các loại hạt nhập khẩu chất lượng cao thường sẽ có giá thành đắt hơn những loại hạt thông thường khác.
Giá bán hạt mắc ca trên thị trường hiện nay trung bình khoảng 300.000 đến 350.000 đồng/1kg thay đổi tùy vào xuất xứ và cách thức xử lý hạt. Bạn cần lưu ý chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, xem kỹ hạn sử dụng để tránh mua phải hàng kém chất lượng làm ảnh hưởng đến chất lượng của hạt
Mua hạt mắc ca uy tín ở đâu?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiêu nơi cung cấp hạt mắc ca. Tuy nhiên, có rất nhiều nơi cung cấp loại quả này nhưng không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Các bạn nên chọn cho mình một số các địa điểm đáng tin cậy để tránh mua phải hạt kém chất lượng
Nếu như các bạn chưa tìm được nơi bán uy tín hoặc bạn đã mất quá nhiều thời gian tìm kiếm khắp các trang mạng và vẫn không tìm được mình sẽ dưới thiệu đến bạn một số cửa hàng mình đã từng mua qua sử dụng.
Cửa hàng mới có gian hàng qua Shopee để tiện cho các bạn theo dõi lộ trình của hàng hóa. Thông qua Shopee bạn có thể hoàn hàng nếu như cửa hàng giao sai phân loại hoặc chất lượng hàng sản phẩm bị hư hỏng. Mình thấy mua hàng ở Higlands Food VN hạt rất thơm ngon, không bị hư hỏng, shop phục vụ khá nhiệt tình, giá cả mình thấy cũng hợp lý đối với một sản phẩm có chất lượng như vậy. Ngoài ra shop cũng có rất nhiều mã giảm giá, voucher tặng kèm cho khách khi mua hàng.
