Admin Cách làm kem bơ đơn giản không cần whipping cream ngay tại nhà với công thức đơn giản dễ làm. Mặc dù không sử dụng whipping cream nhưng vị béo tự nhiên của trái bơ kết hợp với sữa tươi không chỉ mang lại món kem thơm ngon mà nó còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Thông thường khi làm kem mọi người thường sử dụng thêm whipping cream để tăng độ kết dính, tăng độ béo, thơm mát giúp kem được bông tốt hơn. Tuy nhiên, đối với những bạn đang thực hiện chế độ giảm cân hoặc không muốn hấp thụ lớn một lượng chất béo các bạn có thể tham khảo qua công thức làm món kem bơ không cần whipping cream bên dưới nhé!
Nguyên liệu:
- Bơ chín: 1kg
- Bột năng: 15g
- Sữa đặc: 200g
- Sữa chua: 200g
- Sữa tươi: 2 bịch (440ml)
- Đường: 80-100g (tăng giảm tùy khẩu vị)
- Có thể cho thêm xíu muối để tăng vị cho kem
- Dụng cụ gồm có: máy xay sinh tố, khay đựng
Lưu ý cách chọn nguyên liệu:
- Bơ sẽ quyết định độ thơm béo của kem chính vì thế bạn nên chọn những trái bơ vỏ màu xanh và có lấm chấm vàng, cuống bơ màu hơi vàng tránh mua phải những loại bơ non hoặc chín ép vì có thể bơ sẽ có vị đắng làm ảnh hưởng đến hương vị của kem.
- Định lượng nguyên liệu bạn có thể tăng giảm tùy vào khẩu vị, có thể cho thêm dừa nạo, các loại hạt sấy khô để trang trí cũng như tăng thêm hương vị cho kem.
Cách làm kem bơ không cần whipping cream
Để làm được món kem bơ đơn giản tại nhà bạn thực hiện các bước sau:
Bước sơ chế nguyên liệu:
- Bổ đôi trái bơ loại bỏ hạt và lớp vỏ bao quanh hạt. Sau đó, lột bỏ lớp vở bên ngoài, cắt bơ thành từng miếng nhỏ.
- Để tránh bơ bị thâm sau khi bị thâm khi loại bỏ vỏ bạn có thể rộn bơ với một chút sữa đặc, điều này còn giúp bơ được ngấm sữa sẽ càng thơm và béo ngậy hơn.
Cách làm:
Bước 1: Cho hỗn hợp gồm sữa tươi và bột năng vào nồi, khuấy đều tay cho bột năng tan hoàn toàn.
Bước 2: Bạn cho sữa đặc vào nồi khuấy tan, bật lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi thấy sữa đã sánh lại tiếp tục cho thêm đường và một xíu muối khuấy tan, tắt bếp để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào máy xay sinh tố xay khoảng 2-3 phút. Sau đó, cho hỗn hợp bơ đã cắt thành miếng nhỏ vào xay khoảng 10-15 giây đến khi hỗn hợp mịn, sánh và nhuyễn hoàn toàn.
Bước 4: Đổ hỗn hợp sau khi xay vào một khay đựng và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh từ 5 – 8 tiếng cho kem đông lại. Cứ sau 2 tiếng sau khi cho bạn cho kem vào tủ lạnh chú ý lấy kem ra dùng phới lồng hay máy cầm tay đánh đều lại kem. Bí quyết này giúp kem mịn, xốp hơn, không bị dăm đá.
Một số lưu ý khi làm kem bơ không cần whipping
- Nếu sử dụng máy xay yếu khi xay bơ bạn nên cho từng chút một, việc cho hết một lần có thể khó xay hoặc khiến máy bị cháy vì quá tải.
- Kem có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tháng. Khi ăn bạn nên múc một lượng nhỏ vừa đủ tránh để kem tiếp xúc lâu với không khí khiến kem bị tách nước.
- Kem có thể kết hợp với dừa nạo hoặc đậu phộng rang giã nát hoặc các loại hạt dinh dưỡng sấy khô để tăng thêm hương vị.
Đặc biệt: Vị thơm béo ngậy của kem bơ có thể kết hợp với bánh ốc quế, vị béo của kem hòa cùng vị thơm giòn của vỏ bánh ốc quế chắc chắn sẽ mang lại cho các bé nhà bạn một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Mình sẽ chia sẽ thêm công thức làm vỏ bánh ốc quế đơn giản ngay tại nhà. Nếu như không có thời gian hoặc dụng cụ để làm bánh mình sẽ giới thiệu một shop bán vỏ bánh ốc quế tại TPHCM mà mình vẫn thường xuyên mua cho các bé nhà mình sử dụng trong khi đợi kem đông.
Shop này mình thấy bánh rất thơm ngon, bánh rất giòn hàng được đóng gói rất kỹ. Tuy bánh bị vỡ góc 1-2 cái có lẽ do quá trình vận chuyển hàng bị chèn ép nhưng mình thấy chất lượng rất tốt. Mặc dù, mình đặt với số lượng ít nhưng được tư vấn rất nhiệt tình, shop này có gian hàng trên Shopee, Lazada rất tiện cho việc theo dõi lộ trình hàng hóa cũng như có thể khiếu nại nếu như gặp vấn đề lỗi xảy ra.
Xem thêm: Cách làm vỏ bánh ốc quế đơn giản tại nhà
